Archive for November, 2009
Posted on November 11, 2009 - by Xenia
Αρακάς… The Green Fast Food!
Τετάρτη σήμερα! Ας φάμε κάτι λαδερό!
Δεν έχω πολύ χρόνο στη διάθεσή μου σήμερα, οπότε θα μαγειρέψω κάτι στο τσακ-μπαμ! Είναι δοκιμασμένο και πετυχαίνει πάντα. Φόρα λοιπόν την ποδιά σου και βάλε δυνατά κάτι από τα παλιά! Καλή διασκέδαση!!
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
Full του Πράσινου
Full του Πράσινου
450gr Αρακά κατεψυγμένο
450gr Ανάμικτα λαχανικά κατεψυγμένα
1 Κρεμμύδι
500gr Πολτό ντομάτας
1 κύβο Knorr λαχανικών
1 χούφτα Άνιθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
2 κουτάλες ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι (προτείνω φρεσκοτριμμένο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα.
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τον αρακά, τα ανάμικτα λαχανικά, τον ντοματοπολτό, τον άνιθο, τον κύβο Knorr, και τη ζάχαρη.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε αρκετό νερό.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα…
Έτοιμο!!
Υ.Γ. Όπως κάθε λαδερό φαγητό που σέβεται τον εαυτό του, συνοδεύεται τέλεια με φέτα και παριζάκι!! Yummy!!
Posted on November 8, 2009 - by Xenia
Λαχανάκια Βρυξελλών Μπουμπουνιστά!
Ας φάμε κάτι light…
Όπως κάθε Κυριακή μεσημέρι, έτσι και σήμερα, το τραπέζι ήταν γεμάτο! Φρόντισε γι’ αυτό το Αυθαίρετο! Ένα μικρό και συμπαθητικό μεζεδοπωλείο, που δεν χάνω ευκαιρία να επισκεφτώ. Σου το προτείνω ανεπιφύλακτα, αρκεί όταν πας να έχεις διάθεση για χαβαλέ, αν θέλεις να βγάλεις άκρη με τα γκαρσόνια!
Για βραδινό λοιπόν, θα προτιμήσω κάτι ελαφρύ.
ΥΛΙΚΑ
1 Μαρούλι
1 Λάχανο
1 Boom – Boom
Δες πως γίνεται!
Posted on November 3, 2009 - by Xenia
Γλυκόξινο Κοτόπουλο στα γρήγορα!
Το πρώτο “μισαωράκι” έρχεται από τα ξένα…
Μια συνταγή που μου την έδωσε η Νονά μου μέσα από ένα παλιό τετράδιο, που πολύ θα ήθελα να αποκτήσω μια μέρα! Νονααά ακουυυύς;
Γλυκόξινο και Basmati σε πλήρη αρμονία!
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο
1 σκελίδα σκόρδο ή σκόνη σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 βάζο Γλυκόξινη Σάλτσα Uncle Ben’s με ανανά
1 1/2 κουτάλα λάδι
Αλάτι – Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.
Το αλατοπιπερώνουμε και του ρίχνουμε τη σκόνη σκόρδο, αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σκελίδα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 1/2 κουτάλα λάδι και τσιγαρίζουμε αρκετά το κοτόπουλο εως ότου πάρει χρώμα, μαζί με το κρεμμύδι (χοντροκομμένο).
Αν θέλουμε να βάλουμε σκελίδα σκόρδο, την τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και την αφαιρούμε όταν τελειώσει το τσιγάρισμα για πιο ελαφριά γεύση.
Ρίχνουμε τα καρότα χοντροκομμένα και τις πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα μεγάλα κομμάτια.
Τέλος, βάζουμε την σάλτσα του Mπάρμπα – Ben και προσθέτουμε νερό.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε (προσοχή μην μας κάτσει!!) και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα…
Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν έχει βράσει το κοτόπουλο και έχει πιεί όλο το νερό.
Σερβίρεται πολύ ωραία με ρύζι Basmati. (Δεν το ξέρεις; Δες εδώ!)
Αντε και καλή επιτυχία!!!
Posted on November 2, 2009 - by Xenia
Panacotta… The White Queen!
Ένα γλυκό ξεκίνημα…
Την δοκίμασα για πρώτη φορά, πριν από χρόνια, σε ένα cafe στην Τήνο (Κουρσάρος νομίζω λεγόταν). Την έφτιαχνε μια γλυκιά Ιταλίδα κυρία σε ταψί, σερβίροντας μεγάλες κουταλιές σε μπωλ παγωτού, με το σιρόπι να χύνεται και να γεμίζει τα κενά που άφηνε η αφράτη μάζα του γλυκού. Δε φάνηκε να την απασχολεί η εμφάνιση και σύντομα κατάλαβα το γιατί… Ήταν απλά υπέροχη! Love at first sight! Τόσο γευστική και ελαφριά που δύσκολα μπορούσες να της αντισταθείς! Αυτή ήταν η πρώτη μου επαφή με την “Λευκή Βασίλισσα” και από τότε βάλθηκα να τη δοκιμάζω όπου τη συναντούσα. Πέρασε πολύς καιρός και άδειασαν πολλά μπωλάκια εως ότου, τελείως κατά τύχη, βρήκα τη μία και μοναδική που μπορεί με άνεση να συγκριθεί με εκείνη την πρώτη!
Ιδού λοιπόν η φίλη μου!!
Panacotta για ερωτευμένους!
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (προτείνω light)
1 φλιτζάνι γάλα
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
1 κουταλιά της σούπας σκόνη ζελατίνη
Έτοιμο σιρόπι καραμέλας ή βατόμουρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 10 λεπτά.
Διαλύουμε την ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά η ζελατίνη και αφήνουμε το μίγμα να πάρει μια-δυο βράσεις.
Αδειάζουμε το μίγμα σε μικρά μεταλλικά ή πλαστικά φορμάκια (εναλλακτικά σε φόρμα του κέικ) και το αφήνουμε να κρυώσει.
Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, ώστε να πήξει καλά.
Προτού τη σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε την κρέμα σε πιατάκια, βουτώντας τα φορμάκια για λίγο σε ζεστό νερό.
Μπορείτε να περιχύσετε το γλυκό με σιρόπι της αρεσκείας σας, όπως καραμέλα, φράουλα, σοκολάτα κ.ο.κ., ή να το γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, όπως βατόμουρα, φράουλες κ.α.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Η πανακότα δεν πήζει πριν παγώσει! Μην περιμένετε άδικα πάνω από την κατσαρόλα!
Καλή επιτυχία λοιπόν!
