Archive for February, 2010
Posted on February 13, 2010 - by Xenia
Millefeuille… το θεϊκό!
Χίλια φύλλα σε εύκολη έκδοση!
Μια συνταγή που μου την έδωσε η Ελπίδα, που της την έδωσε η μαμά της νονάς του Δημοσθένη, που της την έδωσε κάποια άλλη καλή κυρία και που την δίνω εγώ σε σας, με την βεβαιότητα ότι η παράδοση θα συνεχιστεί! 😉
Αμαρτωλή απόλαυση!
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα:
Ομάδα Α:
1 λίτρο φρέσκο γάλα
6-7 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
2 βανίλιες
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ομάδα Β:
250γρ βιτάμ
1 κρόκος αυγού
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
Για την σαντιγύ:
250γρ κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
και… 2 πακέτα σφολιατίνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα:
Βάζουμε όλα τα υλικά της ομάδας Α σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να γίνουν κρέμα.
Την αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Λοιώνουμε το βούτυρο της ομάδας Β και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της ίδιας ομάδας.
Έπειτα, όταν η κρέμα έχει κρυώσει, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν όλα ένα ομοιογενές μίγμα.
Φτιάχνουμε την σαντιγύ:
Χτυπάμε στο mixer για λίγα λεπτά την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη.
Από τα σφολιατίνια παίρνουμε λίγα, τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας και τα κρατάμε για το πασπάλισμα.
Σε ένα pyrex μετρίου μεγέθους βάζουμε μία στρώση σφολιατίνια και από πάνω βάζουμε την κρέμα.
Επαναλλαμβάνουμε με μία ακόμη στρώση σφολιατίνια και από πάνω απλώνουμε την σαντιγύ.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του γλυκού με τα τριμμένα σφολιατίνια και με λίγη ζάχαρη άχνη.
Το αφήνουμε στο ψυγείο για να κρυώσει για μερικές ώρες και… καλή μας απόλαυση!
Υ.Γ. Αν βρεθείτε στην Αμερική και έχετε όρεξη για Millefeuille, καλύτερο θα ήταν να το ζητήσετε σαν Napoleon, ενώ στην Αυστραλία σαν Custard slice. Δείτε περισσότερα εδώ!
Posted on February 7, 2010 - by Xenia
Ρεβιθάδα φούρνου
Τα εγκαίνια της γάστρας!
Όταν σου κάνουν ένα τέτοιο δώρο, δεν έχεις παρά να το εγκαινιάσεις όπως του αρμόζει: Με τρόπο εντυπωσιακό!
Για μερακλήδες!
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
500γρ ρεβίθια
1 μεγάλο κρεμμύδι
χωριάτικα λουκάνικα ή μπέικον (η ποσότητα εξαρτάται από τα γούστα μας!)
200γρ τυρί φέτα
2 κουτάλες λάδι
250γρ συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
αλάτι – πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να φουσκώσουν μέσα σε αρκετό νερό.
Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα.
Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 1 ώρα και ανακατατεύουμε περιοδικά.
Έπετα, τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με φρέσκο νερό και τα βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
Πριν πάρουν βράση, θα χρειαστεί να τα ξαφρίσουμε.
Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στη γάστρα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.
Εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε λουκάνικα, μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με μπέικον. Δίνει διαφορετική γεύση, αλλά είναι εξίσου υπέροχο!
Προσθέτουμε στη γάστρα με τα ρεβίθια το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και τα λουκάνικα και έπειτα την ντομάτα και το λάδι.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα υλικά.
Θα χρειαστεί να προσθέσουμε και νεράκι, για να γίνει ζουμερή η σαλτσούλα μας!
Κλείνουμε τη γάστρα και την βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Λίγο πρίν σβήσουμε το φούρνο, πασπαλίζουμε το φαγητό με τριμμένη φέτα και το αφήνουμε μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Προμηθευτείτε με φρέσκο ψωμί και αρκετό κρασί γιατί τραβιούνται!
Καλή σας απόλαυση!
