ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΗΚΕ ΣΤΙΣ 4 June, 2013 - AΠΟ ΤΗΝ Xenia

Λικέρ Φράουλα

Το πιο γλυκό κέρασμα!

Το δοκίμασα για πρώτη φορά στο χωριό, από τα χέρια της γλυκιάς νονάς, του τότε φίλου και νυν άντρα μου, Όλγας. Ήταν δύσκολη επιλογή γιατί είχα να διαλέξω ανάμεσα σε λικέρ λεμόνι, πορτοκάλι, κουμ κουάτ, κράνο, κερασό και μερικών ακόμα. Όλα, φυσικά, φτιαγμένα από την ίδια! Έμεινα έκπληκτη από το χρώμα, τη γεύση, αλλά κυρίως από το γεγονός ότι δυσκολευόμουν να καταλάβω τι αλκοόλ περιείχε. Εντυπωσιάστηκα όταν μου αποκάλυψε ότι ήταν ούζο! Δεν το πίστευα! Συνήθως, στα σπιτικά λικέρ, η γέυση του αλκοόλ είναι έντονη και χαρακτηριστική. Στο συγκεκριμένο όμως, η φράουλα κερδίζει με διαφορα!

 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φράουλες

1 κιλό ζάχαρη

700 ml ούζο Πλωμαρίου

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω και κόβω τις φράουλες σε ροδέλες.

Σε ένα μπωλ, βάζω μία στρώση φράουλες, μία στρώση ζάχαρη.

Επαναλαμβάνω μέχρι να τελειώσουν και τα δύο υλικά και περιχύω με το ούζο.

Σκεπάζω το μπωλ με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 8 ώρες.

Στη συνέχεια, ανακατεύω το μίγμα κάθε 2 ώρες περίπου και το ξαναβάζω στο ψυγείο.

Κάθως οι ώρες περνούν, θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη λιώνει όλο και περισσότερο.

Το λικέρ είναι έτοιμο όταν η ζάχαρη λιώσει τελείως.

Έπειτα σουρώνουμε το μίγμα, λιώνουμε τις φράουλες που έμειναν και ξανασουρώνουμε.

Τέλος, τοποθετούμε μία στρώση βαμβάκι στο σουρωτήρι και ξαναπερνάμε το λικέρ ούτως ώστε να γίνει τελείως διαυγές.

Το διατηρούμε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για να μην χάσει το χρώμα του.

Άντε! Τί κάθεσαι; Ξεκίνα! Οι φράουλες είναι στην εποχή τους!