Archive for the ‘Γενικά’ Category
Posted on December 25, 2013 - by Xenia
Εμπρός καλό μου Καλικαντζαράκι!
Βάλε τα δυνατά σου, κάνε τα μαγικά σου και μοίρασε απλόχερα χαμόγελα με το δικό σου μοναδικό τρόπο!
Χρόνια Πολλά!
Posted on August 9, 2013 - by Xenia
Ήλιος, θάλασσα και τ' αγόρι μου!
Summer time!
Ξέρεις τώρα πως είναι…
Μετράς τις μέρες αντίστροφα, φαντάζεσαι τον εαυτό σου ξαπλωμένο στην παραλία από το πρωί ως το βράδυ, ψάχνεις να βρεις το βιβλίο που θα διαβάσεις, αγοράζεις αντηλιακό και καπέλο, βγάζεις τα μαγιό από το συρτάρι, κατεβάζεις τις βαλίτσες από το πατάρι…
Όλη αυτή η γλυκιά τρέλα της προετοιμασίας με κρατά σε εγρήγορση τις τελευταίες μέρες, αφού – καιρό τώρα – οι μπαταρίες μου ζητούν απεγνωσμένα φόρτιση.
Και να λοιπόν που έφτασε η μέρα που θα βάλω για μια ακόμη φορά τις κατσαρόλες μου στα ντουλάπια! Είμαι σίγουρη πως θα με καταλάβουν!
Ραντεβού το Σεπτέμβρη!
Υ.Γ. Εσύ ακόμα εδώ; Άντε! Τί περιμένεις; Let’s hit the beach!
Posted on May 23, 2013 - by Xenia
Κρεμμύδι εσύ Super Star!
Όσοι με γνωρίζουν και έχουν δοκιμάσει τη μαγειρική μου, ξέρουν ότι για μένα φαγητό χωρίς κρεμμύδι δεν υπάρχει! Δεν το προτιμώ ωμό, αλλά το άρωμα και η γεύση που δίνει όταν μαγειρεύεται είναι αναντικατάστατα! Το χρησιμοποιώ καθημερινά, αλλά δεν ήξερα ότι:
- Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες
- Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
- Μειώνει το σάκχαρο και τη χοληστερίνη
- Αποτελεί ασπίδα προστασίας στην πρόληψη κατά του καρκίνου και της οστεοπόρωσης
- Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
- Προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες Β6 και C, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ
- Δρά κατά της κυτταρίτιδας και της ευρυαγγείας
- Είναι αποτελεσματικό κατά του βήχα
- Μειώνει τον κίνδυνο για έλκος στο στομάχι
- Είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες
Αυτές και άλλες πολλες είναι οι ευεργετικές δράσεις του κρεμμυδιού – γνωστό και ως Κρόμμυον ή Άλλιον το κοινό – και ισχύουν όταν αυτό καταναλώνεται ωμό. Αν σε ενδιαφέρει, ψάξε για περισσότερες λεπτομέρειες και δεν θα χάσεις!
Tip: Προς αποφυγή δακρύων, παγώστε τα κρεμμύδια πριν τα ψιλοκόψετε ή δουλέψτε δίπλα σε βρύση που τρέχει, καθώς το ρεύμα που δημιουργείται παίρνει μακριά την αψάδα. Εναλλακτικά, κόψτε τα κρεμμύδια κάτω από τον ανοιχτό απορροφητήρα της κουζίνας.
Posted on April 29, 2013 - by Xenia
Κλειστόν λόγω Πάσχα
Ήρθε το Πάσχα και η Λαμπρή και το Cooking 30’s έβαλε προσωρινά τα κατσαρόλια του στα ντουλάπια! Προορισμός του το νησί των Ιπποτών, όπου θα δοκιμάσει λαδόπιτες και πιταρούδια, θα πιει ντόπια αλησφακιά, θα φάει φρέσκο ψάρι εκεί που σκάει το κύμα και φυσικά θα ζήσει το Ελληνικό Πάσχα σε όλο του το μεγαλείο!
Η γιορτή αυτή είναι σωστό πανηγύρι! Πότε άλλωτε θα δεις ατελείωτα τραπέζια στρωμένα στη λιακάδα, σούβλες να γυρίζουν, ποτήρια να τσουγκρίζουν, γιαγιάδες να χορεύουν και μικρούς – μεγάλους να φωνάζουν και να γελάνε με την ψυχή τους; Αν δεν έχεις κάνει Πάσχα στο χωριό – όπως λέει η παροιμία – όλα αυτά σου φαίνονται υπερβολικά. Αν όμως το έχεις δοκιμάσει, θα συμφωνήσεις ότι η εμπειρία είναι μοναδική!
Μουσική στην διαπασών και φύγαμε!
Καλό Πάσχα σε όλους!
Posted on April 16, 2013 - by Xenia
Πέτα το λεξικό απ’ την κουζίνα!
Τον τελευταίο καιρό έχουμε βομβαρδιστεί με εκπομπές μαγειρικής. Δεν λέω, ενδιαφέρουσες κάποιες από αυτές, αλλά πολύ τεχνική βρε παιδάκι μου! Δεν γίνεται να κόψω τα λαχανικά μου αν δεν ξέρω τι είναι το julienne, το brunoise, και το chiffonade; Δεν μπορώ να μαγειρέψω αν δεν γνωρίζω το liaison, το a la meunière και το pâte brisèe; Δεν θα πετύχει το φαγητό μου αν δεν χρησιμοποιήσω chinoise και coccote;
Κουράστηκα να μεταφράζω… Θέλω να μαγειρέψω με φαντασία και μπορώ να το κάνω χωρίς λεξικό και μαγειρική ορολογία. Λίγο με νοιάζει αν το μοσχαράκι που θα φτιάξω λέγεται braisé ή απλά μαγειρευτό στην κατσαρόλα! Οι φίλοι μου θα το τιμήσουν έτσι κι αλλιώς!
