Posts Tagged ‘κοτόπουλο’
Posted on July 5, 2013 - by Xenia
Μεθυσμένο κοτόπουλο
Γνωστό και ως “Τα μπούτια σου Μαρία”
Εμένα το κοτόπουλο δεν με ξετρελαίνει. Αυτή η επίγευση που αφήνει, κοινώς κοτοπουλίλα, δεν είναι η αγαπημένη μου. Αλλά – επειδή φημίζομαι για την ξεροκεφαλιά μου – δεν θα το αφήσω να του περάσει! Ψάχνοντας να βρώ συνταγές και τρόπους να το νοστιμέψω, ρώτησα και τη γειτόνισσα (βλ. Marizza) που κρύβει πολλούς άσσους στο μανίκι. Bingo! Ιδού μια συνταγή που απογειώνει το ταπεινό κοτόπουλο και κάνει τα πιάτα να αδειάζουν σε χρόνο ρεκόρ!
Yiami!
ΥΛΙΚΑ
6 κοπανάκια κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κουτάλα ελαιόλαδο
1 κουτάκι μπύρα
250γρ κρέμα γάλακτος
αλάτι – πιπέρι – κάρυ
(more…)
Posted on May 28, 2013 - by Xenia
Κοτόπουλο στη Λαδόκολλα
Μια απρόσμενη έκπληξη!
‘Ολες αυτές οι εκπομπές μαγειρικής στην τι-βι, που (όπως έχω ξαναπεί) με κουράζουν λίγο, αλλά δεν αρνούμαι ότι τις χαζεύω, καμιά φορά σου δίνουν την ιδέα και το έναυσμα για αλλιώτικες δημιουργίες. Κάπως έτσι προέκυψε η εν λόγω συνταγή! Είναι πρόκληση για μένα να μαγειρεύω εύκολα, γρήγορα, χωρίς να λερώνω περιττά σκεύη και χαίρομαι όταν το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση!
Before & After
ΥΛΙΚΑ (για 1 μερίδα)
1 φιλέτο κοτόπουλο
1 μεγάλη πατάτα
2 σκελίδες σκόρδο
Κρεμμύδι σε ροδέλες
Πιπεριά φλωρίνης σε ροδέλες
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη – κάρυ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατο-πιπερώνουμε το στήθος κοτόπουλου και το πασπαλίζουμε με κάρυ.
Κάνουμε μασάζ με τα χέρια μας για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.
Ανοίγουμε δύο μικρές τομές με το μαχαίρι στην κάτω λευρά του και βάζουμε μία σκελίδα σκόρδο στην κάθε μία.
Κόβουμε δύο μακρόστενες λωρίδες λαδόκολλα και τις τοποθετούμε σταυρωτά, την μία πάνω από την άλλη, σε ένα ταψί.
Κόβουμε την πατάτα σε ροδέλες, προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι – ρίγανη και τις βάζουμε στη λαδόκολλα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τέλος τις ροδέλες πιπεριάς.
Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Κλείνουμε το πουγκί, πιάνοντας την λαδόκολλα από τις άκρες και δένουμε σφιχτά με φυσικό σπάγγο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς = για 1 ώρα.
Σερβίρουμε το πουγκί κλειστό στο πιάτο και αφήνουμε τους φίλους μας να ανακαλύψουν το εσωτερικό του!
Tip: Μπορείς να βάλεις και λαδοτύρι μέσα στο πακέτο. Θα λιώσει και μμμμμ!
Posted on December 14, 2009 - by Xenia
Σκεπαστή ομελέτα
Ένα απλό πιάτο που ξαφνιάζει!
Πεινάς; Θες κάτι χορταστικό και στα γρήγορα; Τί καλύτερο από μια ομελέτα; Σου προτείνω να δοκιμάσεις αυτή την λαχταριστή εκδοχή, που από μόνη της είναι ένα πλήρες γεύμα. Αν είσαι φανατικός φίλος των αυγών, όπως εγώ, μην χάνεις χρόνο και θα με θυμηθείς!
Strictly for egg lovers, Part 2
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
12 αυγά (3 αυγά για κάθε ομελέτα)
2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
3 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια Portobello ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λίγο γάλα
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Όταν ψηθεί, το αφαιρούμε από το τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές με τα μανιτάρια. Λίγο πριν ετοιμαστούν τελείως προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε 3 αυγά με λίγο γάλα και αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί και όταν είναι έτοιμη, βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στη μια πλευρά της και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες ομελέτες.
Posted on November 3, 2009 - by Xenia
Γλυκόξινο Κοτόπουλο στα γρήγορα!
Το πρώτο “μισαωράκι” έρχεται από τα ξένα…
Μια συνταγή που μου την έδωσε η Νονά μου μέσα από ένα παλιό τετράδιο, που πολύ θα ήθελα να αποκτήσω μια μέρα! Νονααά ακουυυύς;
Γλυκόξινο και Basmati σε πλήρη αρμονία!
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο
1 σκελίδα σκόρδο ή σκόνη σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 βάζο Γλυκόξινη Σάλτσα Uncle Ben’s με ανανά
1 1/2 κουτάλα λάδι
Αλάτι – Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.
Το αλατοπιπερώνουμε και του ρίχνουμε τη σκόνη σκόρδο, αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σκελίδα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 1/2 κουτάλα λάδι και τσιγαρίζουμε αρκετά το κοτόπουλο εως ότου πάρει χρώμα, μαζί με το κρεμμύδι (χοντροκομμένο).
Αν θέλουμε να βάλουμε σκελίδα σκόρδο, την τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και την αφαιρούμε όταν τελειώσει το τσιγάρισμα για πιο ελαφριά γεύση.
Ρίχνουμε τα καρότα χοντροκομμένα και τις πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα μεγάλα κομμάτια.
Τέλος, βάζουμε την σάλτσα του Mπάρμπα – Ben και προσθέτουμε νερό.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε (προσοχή μην μας κάτσει!!) και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα…
Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν έχει βράσει το κοτόπουλο και έχει πιεί όλο το νερό.
Σερβίρεται πολύ ωραία με ρύζι Basmati. (Δεν το ξέρεις; Δες εδώ!)
Αντε και καλή επιτυχία!!!
