Posts Tagged ‘μελιντζάνα’
Posted on September 11, 2013 - by Xenia
Λαζάνια με λαχανικά
Μυρίζει ακόμα καλοκαίρι!
Γενικά, τα φαγητά που έχουν μελιντζάνα δεν τα συμπαθώ. Αυτή όμως η συνταγή, με μερικές δικές μου επεμβάσεις και μικρο-διορθώσεις έγινε πολύ super! Εύκολο, γρήγορο, καλοκαιρινό και γεμάτο βιταμίνες! Σας το προτείνω!
ΥΛΙΚΑ (για ένα pyrex 25 x 33cm)
Σε προκαλεί!
250γρ λαζάνια
3 μελιντζάνες κομμένες σε κύβους
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
250γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
350γρ φέτα τριμμένη
1 κουτάλα ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
3 αυγά
350γρ φρέσκο γάλα
